我的下廚記 |
| 發(fā)布日期：2012-11-29 |
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我的下廚記
都說男人眼里的完美女人就是那種上得廳堂下得廚房的小女人，曾經(jīng)就常常抵觸著，覺得這完全是男人們一廂情愿的幻想。
不過還是擋不住美味的誘惑，具有吃貨潛力的我，看到美食便失去了自我，每當(dāng)吃著朋友精心烹制的菜肴，聽著大家慷慨的溢美之詞，心也癢癢，就忍不住想偷偷練功，可以在友人面前“得瑟”一番。
也許是本身有下廚的潛質(zhì)，或許曾經(jīng)學(xué)過美術(shù)，我對下廚還滿得心應(yīng)手的，自以為手藝可以示人了，忙不迭邀來三朋四友炫耀。一伙人滿心歡喜的圍坐在簡易的小方桌旁，剛動了筷，就有人發(fā)現(xiàn)新大陸一樣，“呀”的叫了起來，“魚肉紅色的！”大家伙兒的筷子驚嚇得立馬定住。
“煮了很久了，怎么可能生的？”正支楞著耳朵等好話的我忍不住白了那位不識時務(wù)的家伙一眼。
話音未落，我便看到了紅紅的魚肉。
那頓以后，我上廚的資格基本就被取消了。
從此，我一有空便在家專心研究學(xué)習(xí)，電視臺各類美食節(jié)目決不放過，并作好小筆記。
為了那一次次的實(shí)驗(yàn)，偷偷地背著家人浪費(fèi)了多少食材，就光紅燒肉來說，自從在央視2套《滿漢全席》中看到紅燒肉的紅亮是糖色唰出來的，為了達(dá)到這效果，我也試著鍋里放油，加熱放糖，等糖化開后放肉，由于控制不好溫度，肉放進(jìn)去就焦了。經(jīng)過幾次的實(shí)驗(yàn)跟觀察，終于知道，要用小火將糖化開，用木勺慢慢攪拌，等糖色變紅，再放入五花肉，讓肉均勻上糖色，不易久上，不然肉容易被炒焦了，放少許鹽巴，加水，大火燒開收汁即可，一盤色澤紅潤, 口味濃郁的紅燒肉就燒好了。
實(shí)驗(yàn)了幾次，也就壯了膽，說服家人朋友，給自己一個露手的機(jī)會。
買來食材，打開佐料盒，就開始忙活起來。
做好了，一碗碗端上桌，有家燒鯔魚、鹽水小白蝦、銀魚炒蛋、回鍋肉、可樂雞翅、炒三蔬、排骨玉米湯，燉老鴨，洋洋灑灑擺滿一桌，等不及他們吃就追著問“怎么樣，味道還可以吧。”
大家起先都比較含蓄而矜持的吃著，后來便開始豪放的吃起來，嘴里發(fā)出含糊不清的聲音，只聽到“不錯啊，小樣”。
聽著得到肯定的言語，頓時春暖花開，猶如面朝大海那般自在開心。心里暗暗在想，我要繼續(xù)努力，哪怕被人說胸?zé)o大志也無妨，安心做個廚房小女人，高興就好。
曾莉莉
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